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Sep 02, 2023

11 melhores conjuntos de facas de cozinha 2023

Eu pesquisei as ofertas de conjuntos de facas em muitas lojas de artigos para o lar ao longo dos anos - embora inicialmente sejam atraentes, após uma inspeção mais detalhada, inevitavelmente noto algumas peças em tamanhos estranhos ou com

Eu pesquisei as ofertas de conjuntos de facas em muitas lojas de artigos para o lar ao longo dos anos - embora inicialmente sejam atraentes, após uma inspeção mais detalhada, inevitavelmente noto algumas peças em tamanhos estranhos ou com curvas desagradáveis ​​​​que sei que morrerão. minha gaveta de talheres.

Comprar vários utensílios de cozinha e ferramentas pré-embalados de qualquer tipo pode ser complicado, mas o segredo é avaliar o que você realmente precisa, se você está começando do zero, refazendo a composição básica de sua coleção ou simplesmente deseja adicionar alguns acessórios adicionais. lâminas para o que você já possui. Para encontrar as melhores composições, conversei com quase uma dúzia de especialistas e testei vários agrupamentos e acabei com uma lista variada: três peças até 20 e poucos anos, todas facas de chef ou tipos mistos, aquelas que incluem ferramentas de afiar e blocos (e aqueles que não o fazem). Continue lendo para encontrar a variedade que melhor se adapta à sua cozinha.

Os conjuntos de facas podem vir de três peças a mais de 20. Para esta história, eu (e os especialistas com quem conversei) nos inclinamos significativamente para a extremidade menor desse espectro. Sou de opinião que, na maioria das vezes, faz sentido comprar um grupo central menor – uma faca de chef, uma faca de descascar e uma faca serrilhada – e depois avaliar. Você sempre deseja ter uma segunda faca de chef para não precisar limpar entre as tarefas? Acontece que você se beneficiaria com uma faca de desossar porque come peixe e frango vários dias por semana? Do seu grupo principal, você sempre pode adicionar implementos individuais à medida que vê quais são suas reais necessidades.

Essa classificação é um pouco complicada porque nem toda faca se enquadra claramente em uma categoria ou outra (e algumas facas nem se enquadram em nenhuma delas). E, no entanto, esses termos ainda são comumente usados, as distinções são suficientemente notáveis ​​para que seja bom ter uma noção das principais características de cada um - especialmente quando se trata da faca do chef em cada um desses conjuntos. Em primeiro lugar, estilo europeu é um termo abrangente que também pode ser chamado de estilo alemão, estilo francês e estilo ocidental. Geralmente são mais pesados, com uma lâmina mais grossa e curva para facilitar o movimento para frente e para trás com a ponta voltada para baixo na tábua de corte. Por outro lado, o estilo japonês tende a ser mais leve, com lâmina mais fina e fio mais reto para facilitar extrema precisão. Para tornar as coisas ainda mais confusas, algumas empresas japonesas fabricam facas de estilo europeu e algumas empresas europeias e americanas fabricam facas de estilo japonês. Mas aqui indiquei o estilo de cada um da melhor maneira que pude e depois entrei em mais detalhes nas descrições.

Número de peças:Seis | Estilo:europeu

Wüsthof é uma empresa clássica. É aquele que a cozinheira e apresentadora do Top Chef Canada, Eden Grinshpan, foi instruída a comprar quando estava na escola de culinária, o único livro de receitas para o qual Erin Gleeson se inscreveu quando se casou há uma década e ainda usa, e aquele preferido por vários chefs famosos com estilos de culinária variados (uma rápida pesquisa no Google dirá que tanto Ina Garten quanto Gordon Ramsay confiam neles). “Eles são de altíssima qualidade e realmente resistem ao teste do tempo”, diz Grinshpan. “Ainda tenho algumas peças na minha cozinha.” Este conjunto específico vem com uma faca, uma faca de chef e uma faca serrilhada - as únicas três que você realmente precisa quando se trata de realizar a maioria das tarefas culinárias, como expliquei antes. Também inclui alguns acessórios úteis (não supérfluos): um bloco de madeira para segurar suas lâminas com segurança, um aço afiador para afiar as bordas e um par de tesouras de cozinha “desmontáveis” (o “desmontável” torna-as fáceis de limpar). “Eu uso a tesoura o tempo todo”, diz Gleeson, “para cortar tudo, desde pizza e pão achatado até cebolinha”.

Número de peças:Seis | Estilo:europeu

Este conjunto mais acessível da Wüsthof tem uma configuração semelhante. A faca é meia polegada menor (o que não deve fazer nenhuma diferença perceptível), a faca serrilhada é sete centímetros menor (uma faca destinada a cortar coisas como tomates em vez de pão crocante) e o bloco é feito de uma variedade diferente de madeira (faia em vez de acácia). Mais notavelmente, as facas são estampadas (cortadas de uma grande folha de aço) em vez de forjadas (feitas de uma única barra de aço que é aquecida e depois moldada à mão ou à máquina). Isso os torna não tão duráveis, mas muito mais baratos - e eles podem resolver totalmente o problema (e fazê-lo bem), especialmente se você não for particularmente duro com suas facas.